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挖冬笋的季节,YB亚博哪里可以挖笋,你知道吗?

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冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
经过一轮轮的冷空气来袭。YB亚博的冬笋已经悄悄孕育生长。喜欢吃的人很多,但是真正会挖的人却不多。
如果你还没有吃到今年最新鲜的冬笋,赶紧带上小锄头到山上竹林里挖冬笋去吧!
冬笋靠地下根状茎进行繁衍
想要找到它就不那么容易啦
因为它不像春笋那样露出小半个脑袋
它深深藏在地里,需要你慢慢寻找
这个需要技术、经验、体力
当然,也少不了一点运气
老花特制挖笋“秘籍”一本,你只需认真阅读,
准备好锄头和麻袋,今年冬天保管吃上自己挖的冬笋。
采挖冬笋的时间一般为
霜降至次年立春之前
即10月下旬至次年2月初
通常为农历九月至十二月
在采挖季节

通过“三看”,即看山、看竹、看鞭

可以判断冬笋的

有无、深浅、多少和远近


看  山

上山采挖的头个把月,应选择阴凉、背阳、鞭浅、潮湿的山窝采挖。这个时期,冬笋的个头不大,在向阳、干燥的山腰、山顶,几乎还是笋芽,故用不着在这样的地方花力气。在鞭深的山窝,也由于笋小且深,费工费力,这个时期采挖不合算。深鞭笋可作第二批采挖对象。竹鞭的深浅,可从竹蔸节的疏密来判定,节疏的为深鞭,节密的为浅鞭。


看  竹

(1)结笋多的竹生长茂盛,叶色较浓。竹叶长势差的竹子结笋少,竹叶过密,叶色过浓的竹子结笋也不多。
(2)鞭的走向与竹的长像有关。竹蔸成“烟筒蔸”状,则鞭与“烟筒蔸”垂直。竹直立,可看竹枝判断,竹枝生长的方向即为鞭的走向。此外,还要根据地形作具体分析。竹鞭碰上石头、树蔸等障碍物会转弯。

(3)一般二年竹结笋较近,通常距竹蔸1米左右即开始结笋;如果二年竹后有“荐竹”,即二年竹是由四年竹、六年竹的鞭上长出来的,且老竹没有被砍掉,则笋结得较远且多。

(4)生长茂盛,叶色较浓的竹子如果有托叶(枝梢稍有黄叶),这样的竹子肯定有笋。如果托叶在头两三个枝梢上,则笋结得较近。有托叶的枝梢越上,笋结得越远。有时这样的竹子被人挖过,但笋不一定被挖走,可用锄头敲打竹子来判断:托叶落下,则笋被挖走;托叶不落,则笋还没有被挖走。


看  鞭

竹林里竹鞭错综复杂,挖到的鞭是不是结笋的鞭,是否有沿鞭追下去的价值,要作判断:
(1)竹鞭金黄色,较干燥可追;嫩鞭、水份多的鞭不追。
(2)竹鞭的节上须根多的可追;须根少的不追。

(3)竹鞭上的笋芽有生气、金黄色、与鞭垂直生长的可追,笋芽紧贴竹鞭不追。

(4)出现杈鞭时,可追杈鞭两三尺,根据鞭的颜色、笋芽生长的状况判断是否结笋,确定是否继续追鞭。
(5)有时从竹子的状况分析是有笋的,但经追前鞭却没有挖到,则可能笋结在后鞭,可追后鞭。如果前鞭后鞭都没有挖到笋,则可能在竹蔸的底下有杈鞭,即长竹子后的一两个节竹鞭开了杈,笋结在杈鞭上了。

挖笋技巧

此外,还要掌握挖笋技巧:
(1)竹鞭为椭圆形状。如果平卧,则笋结在两边,挖笋时,中间可重锄,两边要轻锄,以免伤笋;如果侧卧,则笋结在中间,挖笋时,两边可重锄,中间要轻锄,同时要注意结在下侧的“翻鞭笋”。
(2)有的鞭主鞭断了(死了)可能出现两根杈鞭,而两根杈鞭都可能结笋,这时可先追一根,另一根留作以后再追。以此技巧扩大自己挖笋的面。
(3)借鉴“看鞭第5点”,当挖了前鞭、后鞭以后,杈鞭可暂时不挖,留作以后再挖。因为人家看到鞭已被追过,不会在意,这根鞭也就成了你专有的了。当山上挖烂了,没有新的地方可以开劈,你就可以找过去有意留下的鞭再显身手。
(4) 挖到笋后可别太高兴的离开了,如果是冬笋一般一根竹根是不止一个笋的,竖一、横二、卧三四,少则2-3个多的就是一窝7—8个的也不足为奇。刨笋根要小心,尽量别伤害小笋芽和竹根,刨完后要用原来的土再埋上。


不过也要提醒大家

冬笋是好料子,但也不能过度采挖
尤其是不能为了挖掘冬笋
而大肆损坏竹根
因为来年春天
这些竹根是要生长春笋的

冬笋可是餐桌上的美味
冬笋炒腊肉、冬笋闷水鸭、清炒冬笋...

看着图片,口水哒哒滴了

冬天来了,天气是冷了点
但却正是挖冬笋的好时候
背上锄头,约上小伙伴
让我们在回味一次
童年挖笋的记忆
你知道YB亚博哪里可以挖笋吗?

来源:大YB亚博论坛
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